Pierre Sang in Oberkampf

Lors de mon dernier passage à Paris, j’ai voulu me faire plaisir et m’offrir un bon resto à midi. Je ne savais pas vers quoi me tourner, et mes recherches m’ont poussé à réserver chez Pierre Sang à Paris. Une cuisine française avec des accents de cuisine coréenne, un prix correct, la réservation était faite.

C’est attablée au comptoir que le show a commencé si l’on peut dire. Venue manger seule, c’était vraiment une bonne idée et une bonne découverte. Les plats sont préparés devant vous, les chefs et le personnel sont vraiment sympathiques. De plus, j’étais assise à côté d’une personne qui avait la même passion pour la cuisine que moi, ce qui a rendu le repas encore plus enrichissants au niveau de nos échanges.

Le concept du repas, c’est « surprise », les plats ne sont dévoilés qu’une fois mangés. Le menu change fréquemment. Les conseils au niveau du vin son juste parfaits. Et est arrivée l’entrée…

Gambas, caviar d’aubergine, moutarde, Kadaïf, mini maïs, sucrine, champignons japonais marinés à la violette et au Mirin.

 

En plat, un poulet cuit basse température, une purée de chou-fleur et céleri-rave, des choux de Bruxelles au piment d’espelette, et une sauce miso/piment coréen/ huile de sésame qui était une tuerie!

 

En dessert, de l’ananas accompagné d’un sorbet ananas, croquant spéculoos, et espuma de citronnelle. Normalement, il n’y avait pas autant d’espuma prévu, mais le chef très sympathique nous a gâtées moi et la dame à côté en n’hésitant pas à nous servir un petit surplus 😉

Comment résumer un si bonne expérience? La qualité des plats et le prix m’ont séduite, le service, la gentillesse et l’attention de l’équipe rendait le tout encore meilleur. Je suis CON-QUI-SE!!! Allez, si je devais trouver un seul point négatif, c’est de ne pas avoir réussi à voir Pierre Sang qui n’était pas sur Paris lors de mon passage. Partie remise?

Pierre Sang in Oberkampf

55 Rue Oberkampf

75011 Paris

Site Web

2 commentaires sur « Pierre Sang in Oberkampf »

  1. J’aime beaucoup ton blog. Un plaisir de venir flâner sur tes pages. Une belle découverte et un enchantement. Très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésite pas à visiter mon univers. A bientôt.

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